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Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les jaunes, le yaourt et l'huile, puis le sucre jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter les cuillerées d'alcool anisé. Monter les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Verser l'appareil dans un moule à brioche beurré et enfourner 50.
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La recette en vidéo est ici : 1. Préchauffez le four à 160°C. 2. Mélangez ensemble le sucre et la farine avec une maryse ou une cuillère en bois. 3. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et l'huile d'arachide. Si vous n'aimez pas la fleur d'oranger, ce n'est pas du tout obligatoire, les montécaos sont délicieux natures !
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Ces petits gâteaux à la cannelle, bien connus des pieds-noirs d'Algérie, seraient d'origine espagnole. Ne vous laissez pas intimider par la présence de saindoux (manteca en espagnol), c'est le secret de leur consistance si particulière ! Fondants et friables à l'extérieur, un peu croquants à l'intérieur : ces petits gâteaux surprennent toujours mes invités. Préchauffer le four à.
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Préchauffez le four à 130° pendant 15 mn. Pendant ce temps, concassez grossièrement les sucres en pierre au pilon si vous n'avez pas de sucre en grains. Battez les deux jaunes d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonnez-en les mounas. Déposez sur le sommet des brioches le sucre concassé. Enfournez env. 40 mn. à 180°.
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Préchauffer le four à 160 °C (th. 5-6). Dans un saladier, verser la farine et le sucre, puis incorporer progressivement l'huile en mélangeant à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène mais restant assez friable. Prélever une petite quantité de pâte de la taille d'une balle de ping-pong, puis la presser dans la main de manière à.
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En France, la mouna est souvent associée à la région d'Oran, où de nombreux pieds-noirs ont vécu avant de s'installer en métropole. La mouna est ainsi devenue un produit de la cuisine pied-noire, qui a traversé les générations et les frontières. Elle est souvent consommée lors de fêtes et de célébrations, mais aussi.
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C'est aujourd'hui une recette de type "retour à mes racines" que je vous propose aujourd'hui puisque, Pâques oblige, c'est la saison de la mouna, la brioche pascale d'origine pied noir, d'Oran plus précisément, à laquelle je ne résiste pas.. La mouna a en effet, au même titre que le pastis, conféré ses douces saveurs à mon enfance.
Mouna brioche piednoir... La mouna est la brioche habituellement consommée à Pâques par les
bonjour à tous,vous souvenez-vous de ces petits gateaux secs qu'on trempait dans le café au lait du matin ou du gouter : les roïcos.Je vous présente la versi.
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Préparation. Faites la pâte et pétrissez-la. Etalez-la au rouleau à pâtisserie le plus fin possible. Découpez avec une roulette à oreillettes. Faites cuire dans un bain d'huile bien chaud et saupoudrez de sucre fin. J'écris un commentaire.
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1 Faire infuser les grains d'anis dans un bol d'eau bouillante et laisser tiédir. 2 Préparer le levain en émiettant la levure avec 250 g de farine et un peu d'eau d'anis tiédie. Pétrir légèrement et mettre de côté, jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume. 3 Pendant ce temps, mélanger les œufs, le sucre, le beurre fondu, le zeste.
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Préparation. 1 Mélanger et pétrir à la main le saindoux, le sucre et la farine jusqu'à obtention de la pâte fine et sableuse, un peu friable. 2 Séparer la pâte en quatre. Ajouter dans les trois premiers tas un parfum différent : cacao en poudre, vanille et zeste de citron.
Mantécaos Le blog des "mangeurs de graines"
Une fiche que vous pouvez imprimer. - Dans un saladier, mélangez le lait tiède, la levure, l'huile, le sucre, le zeste et les oeufs au batteur. - Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. - Le couvrir d'un linge et le laisser doubler de volume dans un endroit à l'abri des courants d'air (environ 1h).
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La Mouna recette traditionnelle. Je vous propose de réaliser la traditionnelle brioche la Mouna ou mona (d'origine espagnole), une brioche ou gâteau que l'on retrouve en Afrique du Nord et préparée par les pieds noirs de l'époque en autre.. En Algérie c'est la Mouna oranaise qui était préparée par les familles pour être dégustée ensemble le Jour de Pâques.
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Préchauffer le four à 160°C. Diluer le jaune d'œuf dans un peu d'eau et badigeonner avec un pinceau la brioche puis parsemer de sucre perlé. Enfourner pendant 25 min. Laisser refroidir avant de démouler et de déguster. Cette brioche se conserve très bien sous un torchon et garde son moelleux plusieurs jours.
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Une délicieuse recette de brioche traditionnellement réalisée à Pâques par les pieds-noirs. elle est parfumée avec des zestes d'agrumes. Retrouvez toutes le.
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Gateau aux poires et caramel (recette juive) LA MOUNA ORANAISE. Galette des rois orientale ROYAL CHOCOLAT OU TRIANON GATEAU BISCUIT CAFE GLACE . Mouna Oranaise de paqued par Danielle garcia. (Pieds noirs) Mangue à la noix de coco; Pain perdu fraise Nutella . Barres de céréales Au yaourt Et chocolat blanc.