Choucroute de la mer Cuisine de Tantine
Préchauffer le four à 180°C. Graisser le fond d'un plat creux allant au four avec une noix de beurre et y répartir les échalotes. Verser le vin blanc sec et l'eau. Disposer au-dessus les morceaux de saumon et de lotte, puis assaisonner de sel et de poivre. Couvrir d'une feuille de papier aluminium et enfourner pour 10 minutes.
Choucroute de la mer
6 personnes choucroute cuite 1 kg filets de saumon 300 g filets de julienne ou autre poisson blanc 300 g haddock ou autre poisson fumé 2 filtets Ail 1 gousse moules d'Espagne 1 litre crevettes roses 300 g langoustines 18 riesling 1/2 litre beurre doux 250 g crème fraîche liquide 25 cl pommes de terre ratte moyennes 18 Lait 1/2 litre Echalote Thym
Recette de Choucroute de poisson par Académie Du Goût Académie du Goût
Facile 4,78 € /pers 0 commentaires Ingrédients : 6 Pers. 28,68 € Couenne (s) 1 Choucroute (s) 1,2 kg Saumon 6 morceau (x) Filet (s) de truite 6 filets Perche 6 filets Échalote (s) 2 Crème fraîche 3 dl Vin blanc 0,5 l Pomme (s) de terre 6 Carotte (s) 3 Beurre 250 g Thym Laurier Ciboulette Oignon (s) 1 Ail 2 gousse (s) Sel, poivre Préparation :
La fameuse choucroute aux 3 poissons de la Maison Kammerzell
Rincez la choucroute à l'eau froide en saison (d'octobre à janvier). Plus tardivement, rincez-la à l'eau chaude pour en diminuer l'acidité. Disposez-la dans une cocotte avec les oignons émincés et les gousses d'ail coupé en petits morceaux. Ajoutez les lardons , 2dl de vin blanc, 2dl de fumet de poisson préparé au préalable.
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Aller à la recette Imprimer la recette Une choucroute de la mer aux trois poissons (haddock, saumon, cabillaud) avec sauce ultra gourmande et bien plus légère que le beurre blanc. Adaptation de la recette du Chef alsacien Baumann, son inventeur. Origine et histoire de la choucroute de la mer
Choucroute de poissons alsacienne Vins d'Alsace ma petite cuisine Choucroute de poisson
Choucroute de poissons facile 0/5 0 commentaire 1/1 25 min facile moyen Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + sel poivre 800 g de choucroute cuite 1 filet de haddock 300 g de lotte 2 lieu noir 1 verre de vin blanc sec genièvre En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Amazon.fr
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200 g de saumon 200 g de bar ou loup de mer 200 g de cabillaud 200 g de moules 400 g de crevettes 1 kg de pommes de terre à cuire (plus ou moins petites) 1 bouquet garni Des baies de genièvre Des clous de girofle 1 noix de beurre ½ litre de vin blanc d'Alsace 1 citron 1 oignon
Recette de la Choucroute aux poissons Club des Ambassadeurs d’Alsace
Ingredients 6 to 8 servings 2 tablespoons olive oil 1 medium onion, diced 6 ounces Savoy cabbage (chou frisé) 12 ounces sauerkraut, rinsed in cold water and drained 1 1/3 cups Riesling white wine.
Choucroute de poissons Recette en 2020 Choucroute de poisson, Choucroute recette et Recettes
Step 1. Combine the sauerkraut in a deep skillet or flameproof casserole with the juniper, thyme, bay, and all but 2 tablespoons of the white wine. Place over medium-high heat. When the mixture.
Choucroute aux trois poissons Hum, ça sent bon Choucroute, Recettes de cuisine
1 l Lait 10 cl Vin blanc 1 Oignon Sel Poivre Étapes de préparation Mettez les filets de haddock dans un plat. Recouvrez de 50 cl de lait. Réservez 30 min au frais. Egouttez, mettez-les dans une casserole. Recouvrez du reste de lait frais. Chauffez à feu doux. Laissez cuire 10 min à frémissements (le lait ne doit pas bouillir).
Choucroute de poissons fumés au genièvre Choucroute de poisson, Poisson fumé, Cuisine et vin
Choucroute aux poissons La cuisine d'Adeline Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 20 min Ingrédients Pour 4 personnes 1.5 kg de chou cru non assaisonné 100 g de lardons lard fumé (facultatif) 300 g de haddock fumé 300 g de saumon 300 g de lotte (ou églefin) 12 crevettes 1 poignée de moules 3 gousses d'ail 25 cl de vin blanc
La fameuse choucroute aux 3 poissons de la Maison Kammerzell
Pour réaliser cette choucroute, il faut trois sortes de poissons : du flétan, du saumon frais et du haddock. Le haddock est de l'églefin fumé et il apporte ce délicieux goût de fumé tant apprécié dans la choucroute faite avec viande. La sauce est un genre de beurre blanc.
Choucroute au saumon Thermomix Cooking, Cooking Chef, Sauerkraut, Chrono, Eggs Benedict
Choucroute aux poissons 4.5/5 15 commentaires 1/1 2h50 moyenne moyen Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + 50 g de beurre sel poivre 1 cuillère à café de sucre 2 oignons 800 g de poisson fumé 800 g de lotte 1.5 kg de choucroute crue 10 genièvre 60 g de saindoux 1 bouteille de riesling 20 cl de lait Pour la sauce : 200 g de crème fraîche
Petite choucroute au poisson Le de Recettes de Mamminic
La choucroute fait partie des plats traditionnels alsaciens. Elle est d'ailleurs largement produite en Alsace, et possède même sa capitale Krautergersheim dans le Bas-Rhin. Contrairement à ce que la plupart des individus pensent, à l'origine, la choucroute n'était pas accompagnée de viande mais de poisson.
MariatotalChoucroute au poisson
654 Vous aurez besoin de : + 1.5 kg de chou cru non assaisonné + 100 g de lardons lard fumé (facultatif) + 300 g de haddock fumé + 300 g de saumon + 300 g de lotte (ou églefin) + 12 crevettes + 1 poignée de moules + 3 gousses d'ail + 25 cl de vin blanc + Sel, poivre + Baie de genièvre, feuilles de laurier + 6 pommes de terre
Choucroute de la mer
Choucroute de poissons Secrets d'Alsace Choucroute de poissons Préparation : 40min Cuisson : Chou : 1h, poisson : 7min Difficulté : La préparation Cuisson du chou Rincez puis pressez la choucroute entre la paume de vos mains à plusieurs reprises afin d'en extraire l'acidité. Faites suer dans une cocotte l'oignon émincé dans un peu de beurre.